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如何维护厨房设备的冷冻切肉机

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如何维护厨房设备的冷冻切肉机

发布日期:2019-03-06 作者: 点击:

贵州厨房设备是指放置在厨房或用于烹饪的设备和工具。厨房设备通常包括烹饪加热设备,如炉具:煤气炉、蒸汽柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。加工类别:面团搅拌机、馒头机、压榨机、切菜机、绞肉机、榨汁机等;消毒清洗加工设备:清洗台、不锈钢盆台、洗碗机、水槽或洗碗机、消毒柜。食品原材料、器具、半成品的室温、低温储存设备:平板架、米面柜、冰箱、冷冻柜、冰箱等常用厨房设备包括:排风罩、风管、风柜、污水处理烟气净化器、油烟机等通风设备。l分离池等。

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使用切片机时,肉制品应适度冷冻和硬化,通常在-6'以上。如果肉太硬,应该先解冻。肉中不得有骨头,以免损伤刀刃;肉用压肉板压紧。调整厚度旋转并设置所需厚度。合理操作,注意其使用中的一些相关知识,以免损坏羊肉切片机。


冷冻肉应提前两小时放进冰箱,在切片前在-5摄氏度解冻。否则会导致肉碎裂、开裂、断裂,冻肉切片机运动不平稳,导致电机烧毁。清洁切片机时,必须拔出电源。严禁用水冲洗。只能用湿布擦拭,然后用干布擦拭。根据使用情况,取下护刀板清洗一周左右,然后用湿布清洗,用干布擦干。每周加油一次左右。每一次自动切片机加油时,都需要将载盘移到右侧的加油管加油。半自动切片机在传动轴上加油。当肉的厚度不均匀或碎肉较多时,必须磨刀。磨刀时,应将刀片清理干净,去除刀片上的油渍。


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