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设计酒店厨房工程注意事项

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设计酒店厨房工程注意事项

发布日期:2019-03-08 作者: 点击:

在酒店厨房工程中,酒店厨房选址应注意事项。厨房的位置必须有足够的面积,厨房必须与餐厅的大小和商务服务相匹配,使厨房区域功能完善。厨房的主食和副食应尽量安排在主加工室、更衣室、浴室、仓库、办公室等辅助车间,以方便工作,减少管理与合作的距离。安顺厨房设备与工作空间的位置距离直接影响工作效率。如果酒店厨房设备数量少,功率不足,档次不好,就餐质量、菜品档次、用餐速度都会受到影响,也不会有好的效益。


酒店厨房工程的各种工作区域,如主食和副食主加工室和文件、餐桌、粗加工室、仓库、冷藏库、货梯等,应具有畅通的通道,并尽量缩短彼此的位置距离,缩短送货距离,提高工作效率。如结构面积有限,相对独立的区域也应保证配套功能齐全。粗加工室、采摘室和冷盘室布置在一起,便于运输和配合,减少工作量。

安顺酒店厨房工程

厨房是食品加工的地方。保证贵州厨房设备的环境保护和卫生。附近无粉尘、烟尘、垃圾场、污水沟等污染源。厨房内不得有浴室,厨房内不得存放潮湿、易爆物品。在同一楼层的房间,厨房的插座应远离浴室,或在不同的方向。


厨房产生大量的烟雾、噪音、热气、污水、垃圾,这是一个严重污染的地方,因此我们必须考虑对周围环境的影响。尽量远离客房、会议室、私人房间和住宅建筑,或采取有效的技术措施减少影响。例如,高端酒店的高端大型私房靠近厨房。由于墙上没有隔音措施,风机和炒菜的噪音干扰了客人,酒店的厨房装修不得不停止。


消除油烟和补充新鲜空气是厨房不可缺少的功能设施。厨房的位置应便于消除油烟和通风。还应考虑当地主要季风方向对酒店厨房设计的可能影响,以尽量减少环境污染,尤其是位于地下室的厨房,考虑到通风和排烟的便利性。

本文网址:http://www.dllmost.com/news/387.html

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