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商用厨房中商用厨房设备的匹配

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商用厨房中商用厨房设备的匹配

发布日期:2019-03-15 作者: 点击:

1。按酒店厨房工艺布置


根据厨房、厨房工程的实际需要,根据设备的工艺顺序布置,保证工作流程的顺利进行。在设计中,必须考虑人员流动、操作动作和物流顺序,并按照工作流程管道进行操作,以减少无效劳动力,将原始和成熟的物流与清洁和肮脏的物流分开。


2、贵州商业厨房设备商业厨房设备应合理匹配


同一类型商业厨房的设备和配套设备应尽可能合理匹配、组合,便于协调配合和使用。如果将排烟设备组合在一起,便于排烟罩集中排烟;同一种炉子应按类型布置,如煎锅、汤锅、炖锅等,分类排放,以配合切割工艺。

安顺商用厨房设备

3。人性化厨房设计细节


考虑人员使用方便,设备位置合理,保证工作效率,如炊具及调味品桌、切菜台及水池、碗柜、架子等设备。如果厨房将工作台、游泳池和桌子放在一起,刀工可以在不离开位置的情况下方便地清洗、冷藏、取放。


4。贵州厨房设备需要保持一定距离


一些厨房项目需要交错布局和距离。这就要求商业厨房设备要分开放置,如生熟设备要分开放置;需要开门的设备要留有开放空间;冷冻设备如冰箱、安全工作台不能靠近炉子的侧面放置;水池不能靠近炉子的表面放置。o避免潮湿和发霉。


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