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什么小细节可以提高厨房的效率

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什么小细节可以提高厨房的效率

发布日期:2019-04-08 作者: 点击:

一般来说,大型酒店将面临商用厨房设备、厨房和私人房间与零点餐厅之间的长距离,而长距离的菜肴将导致菜肴温度下降。上菜后,菜肴的温度可能只有40摄氏度左右,经过一段时间的冷饮,客人的温度可能低到30摄氏度,这不可能达到舒适可口的温度,但也会影响菜肴的味道。如果每道菜都盖上一个玻璃杯,隔热效果会更好,用餐者可以将其保持在60摄氏度左右。此外,还可以指示服务员等顾客完成或当顾客主动要求用餐时,再取下玻璃杯,将盘子放在桌上。


厨房地板的清洁是一个比较复杂的问题,因为有时很难清除油渍,随着时间的推移积累会形成许多污渍。用高压水枪清洗地面,可以很好的去除地面上的油污,然后用刮刀清洗,清洗效果非常好。

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水温过低会导致客人泡制的茶叶无法浸泡,供水不及时也会引起顾客投诉,后果不堪设想。因此,热水器分为饮用水和洗涤水。饮用水加热器是专门为客户设计的。规定温度必须保持在100摄氏度。清洗热水器是专门为工作人员清洗物品而设计的。它比饮用水加热器使用得多。保证主热水器的水温,不影响工作人员使用热水。


机器效率高于手工效率,充分体现在厨房。使用安顺厨房设备切片机后,它可以在一小时内切片数十公斤。效率大大提高,质量稳定方便。


冰箱里的冷冻货物通常用各种颜色的塑料袋包装。有时在冰箱里找东西,塑料袋和原材料之间冻得很硬,不撕塑料袋看不到里面有什么样的原材料。但是如果我们用布袋包装冷冻的货物,我们就不会害怕被撕破。我们真的可以保持密封,节省材料和忧虑。



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